1、小鲫鱼，糖，醋，葱花，姜蒜，生抽，盐。
2、平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了。
3、准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁。
4、油锅爆姜蒜，下调汁。
5、再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花。
材料：鲫鱼，孜然粉，胡椒粉，料酒，盐，花生油，玉米淀粉
1.把鲫鱼去头，去鱼鳞，清洗干净
2.放入盐，料酒，胡椒粉，腌制20分钟
3.腌制好的鱼洒上玉米淀粉，拌匀
4.油热下锅小火炸，炸至鱼骨酥软后捞出，等油温升高后复炸一边制表皮酥脆即可
5.炸好的鱼撒孜然粉或辣椒粉都行
