人参果是一种水果，它没有《西游记》中的那么神通广大，结果也并不是一万年才结一回，通常200天左右果实就能成熟了。我们在买人参果的时候，会看到有的是白肉有的是黄肉。一般来说黄肉是成熟的果实，白肉是还没完全成熟的果实。
但是买人参果的话并不是果肉越黄越好哦。人参果黄肉好还是白肉好，更推荐选择白肉的人参果。因为大多数黄肉的人参果都是较成熟的果实，这种不容易确定新鲜度和成熟度，很有可能已经过熟了，所以会混有很多坏了的果子，甚至是内部腐烂的果子，因此不建议选购黄肉。而白肉的人参果一般都非常结实，因此您只需要选择具有良好光泽度，有清新香气的，表面完整，无裂纹、凹痕和皱纹的水果即可。而且白肉人参果无需担心内部腐烂变质，这种比黄肉的更好挑选。
