打发一个鸡蛋清后加入细砂糖再次打发起来，用蛋黄和黄油打发加入玉米油混合一起后继续打发，准备200克的淡奶油打发，加入牛奶打发混合一起后，放进朗姆酒还有香草精，加入咖啡酒，准备马斯卡彭奶酪打发起来加入一点炼乳混合一起冷藏保存8个小时后放一点可可粉。
配料：
马斯卡彭芝士：250g
淡奶油：150ml
水：75ml
细砂糖：75g
蛋黄：2个
Kakula咖啡酒：50ml
吉利丁片：3片
可可粉：适量
手指饼干：适量
PS.鸡蛋为单个60g+的重量。
没有咖啡酒用速溶咖啡4g+40ml开水冲调以后，加入10ml朗姆酒，混合均匀。
制作过程：
准备过程：
1、 吉利丁冷水泡软，使用前隔温水融化成吉利丁液。
2、 芝士提前软化。（冬季隔热水软化）
制作步骤：
1、 蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，体积变大的状态。
2、 水和细砂糖倒入奶锅，中火煮糖水至沸腾，立即离火。
3、 一边缓慢的把糖水倒入蛋黄液中，一边用打蛋器不停的搅打；糖水倒完后，继续搅打至凉至手温。（此时蛋黄液为浓稠状态，滴落的蛋液不马上消失）
4、 蛋黄糊过筛备用。
5、 淡奶油打发到6分发（刚出纹路，慕斯状态），备用。
6、 将软化好的芝士先用刮刀按压，再用打蛋器打至顺滑。
7、 将蛋黄糊倒入芝士中，翻拌均匀。
8、 将淡奶油加入芝士糊中，翻拌均匀。
9、吉利丁液倒入芝士糊中，翻拌均匀。
10、手指饼干蘸上咖啡酒，在6寸活底模具的底部铺上一层，倒入一半的芝士糊。
11、放入冰箱冷藏半小时。
12、再铺上一层蘸上咖啡酒的手指饼干，倒入剩余的芝士糊。
13、再次放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。
14、脱模以后，撒上一层可可粉，即可食用！
