福建虾酥是一道传统的闽南小吃，做法简单，味道鲜美。首先，准备虾仁，洗净晾干备用；
其次，用面粉、淀粉、油、盐和水调制成面团，揉至光滑；
接着，将虾仁拌入面团中，再用手搓揉成小球状；
最后，将小球放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干即可。虾酥口感酥脆、香味扑鼻，是一道下酒好菜，值得品尝。
配料：适量鲜虾、1个鸡蛋、1小碗脆皮粉
调味料：食用油、黑胡椒、盐和胡椒、料酒、酱油
第一步：准备配料
一。将鲜虾洗净，切去虾须，加入酱油、料酒、黑胡椒和盐腌15分钟。
2。准备鸡蛋，打成液体鸡蛋，然后油炸面团。许多超市出售油炸面团。如果没有，可以用面包糠代替。
第二步：炸虾
一。在锅里放适量色拉油，加热至略热；
2。取一只虾，放入蛋液中，均匀蘸匀；
三。然后把它放在油炸粉里，两面蘸一下。
四。在锅里煎到两面都是金黄色，然后捞出
第三步：重新爆炸
虾冷却一点后，放入锅中再煎。这样的虾会酥脆嫩滑，特别好吃。
最后，取出放油，放好盘子，就可以上桌了。味道不比外面的小吃店差。
