新鲜核桃仁的保存方法如下：
1. 分离壳和仁：首先将核桃壳打开，取出核桃仁。
2. 水洗：用清水冲洗核桃仁，去除表面的杂质和污垢。
3. 晾干：将洗净的核桃仁放在阴凉通风的地方晾干，避免过度潮湿。
4. 储存容器：选择一个密闭性好的容器，可以使用塑料袋、密封盒或瓶子等容器，确保核桃仁不会受到空气、湿气和异味的侵入。
5. 避光：将核桃仁存放在阴凉避光的地方，不要暴露在阳光直射下，以免影响其口感和营养价值。
6. 低温保存：如果可能的话，可以将核桃仁放入冰箱的冷藏室进行保存，冷藏温度一般在0-5摄氏度之间。
7. 适量消费：新鲜核桃仁一般保质期较短，建议适量购买并及时食用，以保持其新鲜度和味道。
请注意，核桃仁在保存期间可能会变质，如出现霉变、发臭、发苦等现象，应立即丢弃，以免食用对健康造成影响。
1、可以把鲜核桃去掉绿色外壳后保留剩下的，稍微风干，分成小份放到保鲜袋中，密封好。然后放到冰箱冷藏室里，想吃的时候拿出一小袋随时食用。
2、如果没有冰箱，那么就把鲜核桃放到阴凉、干燥的通风处，但这样的保存时间就不是很长了，放冰箱内保存，差不多可以放一个月。
3、或者也可以晾开放在通风处，自然风干。
