. 准备食材
• 主料：新鲜白菜、鲜香菇。
• 辅料：蒜末、食用油、盐、生抽。
2. 食材处理
• 白菜处理：将新鲜白菜洗净，切成适当大小的块状。
• 香菇处理：将鲜香菇切片备用。
• 蒜末处理：将蒜头切成末备用。
3. 炒制步骤
• 热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量食用油，加热至七成热。
• 爆香蒜末：放入蒜末，小火炒出香味。
• 炒制白菜：将切好的白菜块加入锅中，翻炒至变软。
• 炒制香菇：加入切好的香菇片，继续翻炒至香菇熟透。
• 调味：加入适量盐和生抽，翻炒均匀，让调味料充分渗透。
• 出锅：炒至香气四溢，即可出锅，装盘。
4. 装盘
• 将炒好的清炒香菇白菜装入盘中，可以根据个人喜好点缀一些葱花或者香菜，增添色彩和香气。
香菇炒白菜是一道简单美味又营养丰富的菜肴。首先将香菇泡发、去蒂，切片备用，白菜洗净掰成小块备用。
锅中倒油，加入蒜末煸香，放入香菇翻炒至微黄，再加入白菜煮至变软，最后加盐、鸡精调味即可。要注意翻炒时火候适中，保持蔬菜的鲜嫩口感。此菜肴口感清淡，适合于每天一份，为身体提供丰富的维生素和微量元素。
