为什么蛋黄粽子不起沙（包粽子生蛋黄怎么处理）

蛋黄粽子一般不会起沙是因为蛋黄本身含有大量的油脂和蛋白质，这些成分可以在蒸煮过程中与米粒相互结合，使得粽子更加紧实、有弹性，不容易散开。

另外，蛋黄粽子通常采用糯米来制作，糯米含有较高的淀粉质，能够起到粘合作用，进一步保证了粽子的稠固性与形状。