柑橘果皮发红怎么回事（柑橘皮发黑要警惕四种病）

橘子中发红的部分是因为日晒。

橘子成熟时皮肤颜色由绿色逐渐变成橙色， 这是由于果皮中的叶绿素被合成出了橙色素。

当橘子暴露在阳光下时， 橘子中的处于较高区域会受到日晒， 进而刺激橘子中橙色素的合成， 造成果皮发红。

另外，发红的橘子皮也可能是由于其他因素，比如受损或微生物感染所引起的。

不过，发红的橘子皮与未发红的橘子皮在味道和营养价值上并没有区别。

现在很多水果为了保鲜和有个好的卖相都会在表皮打一层腊或者其它的一些防腐剂之类的东西。沃柑表皮的红褐色可能就是这些的副作用的！