首先，将豆腐放入一个密闭的容器中，确保没有任何空气进入。
然后，使用一些发酵剂，例如发酵豆腐的剩余物或酸菜液，将液体倒入豆腐中。
然后，将容器放置在一个温暖潮湿的地方，并定期翻动豆腐，以确保均匀地发酵。
通常情况下，将豆腐发酵24至48小时即可产生浓郁的臭味。您可以适当加入一些调味料，如花椒和辣椒，以增强味道。但请注意，豆腐放置时间过长会导致其变质，因此请务必在食用前彻底煮熟。
臭豆腐是一种传统的小吃,今天为大家分享臭豆腐的做法。有爱吃臭豆腐的可以自己在家做臭豆腐,绿色环保又吃得放心!
第一、选材
选择一个比较硬的豆腐，量的多少可以是根据你自己的量。然后是酱油、盐、葱酱、孜然粉、五香粉、植物油、辣椒（喜欢吃的就准备点）、白糖、味精。
第二、准备期
将选好的豆腐切成块状的，然后在蒸笼里面蒸上15分钟左右。
你可以找一个小盆，能免能放下你要做的豆腐就可以了。然后，把酱油、盐、白糖、葱酱放进去。加入温水水温不要低于40度。
第三、制作期
然后将蒸好的豆腐放到准备的汤中进行泡制，3-4个小时。
烧油锅，油开了以后把豆腐放进去。最好是大火猛炸，颜色变的稍微金黄色的时候捞出来。
让后用一个小碗，将自己准备好的孜然粉、五香粉、白糖、味精和辣椒放进小碗内，然后自己在将烧开的油放进去一点（少量的即可），均匀搅拌。
把炸好的豆腐放进到调好的小碗里面搅拌下或者把料放到豆腐上面。
这样臭豆腐就做好了，就可以品尝下自己做的臭豆腐什么味道了！
