冻肉时间长了会产生味道是因为冷冻过程中水分会结晶形成冰晶，导致肉质变得松软，产生不新鲜的味道。为了解决这个问题，可以尝试以下方法：
首先，将冻肉略微解冻，然后用盐水浸泡一段时间，盐水可以帮助去除部分血腥味和异味；
接着，使用一些调味料和香料，如姜、葱、蒜等，来中和肉的味道；
最后，用适量的醋或柠檬汁腌渍一段时间，可以帮助去除异味并提升肉的鲜美度。总之，尽量选择新鲜肉品，避免冷冻时间过长，以保证肉质的口感和味道。
可以采用以下方法:1、啤酒浸泡去除冻肉异味：将冻肉放入啤酒中浸泡约10分钟后取出，以清水洗净再烹制，可除异味，增香味。
2、姜汁去除冻肉异味：用姜汁浸泡冻肉，可除异味。
3、盐水去除冻肉异味：用盐水化解冻肉，不仅可除从冰箱中带出的异味，还能保持肉的鲜味
