1/香菇干提前泡发
2/生姜去皮切片
3/切丝
4/切沫
5/猪肉切成肉末
6/放入姜末继续剁
7/翻折后再剁匀
8/香菇先切成条
9/再切成丁
10/肉末里分次加入水
11/搅拌上劲
12/加入盐和味精
13/加入生抽和胡椒粉
14/搅拌均匀
15/加入葱白和香菇丁
16/再次搅拌均匀
17/一道美味的馄饨馅就做好了
做法步骤
1. 葱洗净后切段；姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。
2. 虾仁与花枝肉洗净后沥干、切成细丁备用。
3. 取一搅拌盆，将五花绞肉与作法2的虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A[盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙]一起顺同一方向搅拌均匀。
4. 取作法1的葱姜汁分3次加入作法3的绞肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让绞肉能完全将葱姜汁吸收后才可以再倒入另外一部份。
5. 待作法4的葱姜汁加完后再加入调味料B[太白粉1大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙]于盆中一起搅拌至匀即可
