在锅里放水，把切好的牛肉放到锅里，再放两片姜，等锅开了，把肉捞出来放到碗里备用。
在锅里倒上油，等油热了，把刚才准备的葱，姜，蒜，八角，干辣椒放进去，爆炒出香味。
将焯好的牛肉放到，炒菜锅里翻炒，倒入一勺料酒和一勺酱油，放入三勺盐，继续翻炒，不要炒太长时间，因为一会还要炖，不然肉会老。
将炒好的牛肉倒入有水的锅里，这时候切1个西红柿，将其放入锅里和肉一起炖煮。
此时可以开始准备粉条，冬瓜和另一个西红柿了 半个小时后，将粉条，冬瓜和西红柿放入锅里和肉一起炖煮。
再等大概20分钟，粉条和冬瓜变成透明的之后，就可以关火了。
锅中加冷水，放入牛肉片，冬瓜片，蘑菇片，豆腐，葱，撒上辣椒粉，煮沸。
步骤 2
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小火闷煮，加入盐，香油，盐大约煮五分钟，最后加入粉丝，醋，再闷煮三分钟即可，汤汁酸酸辣辣很鲜美好喝。
