主料；牛杂400克；冬瓜500克；
辅料；盐适量；小葱2支；姜片15片；料酒少许；鸡精少许；水适量；
1.牛杂切块，用清水浸泡20分钟；
2.烧锅开水，把牛杂放进去，加入生姜料酒出水；
3.出水后的牛杂放入高压锅内，加入适量水，生姜盖盖压20分钟；
4.压牛杂是，先把冬瓜削皮洗净切块；
5.压好放气开盖；
6.把冬瓜块放进去；
7.加入适量盐；
8.加入胡椒粉在压10分钟；
9.压好盛出，撒入葱花即可；
10.美味又好吃的牛杂冬瓜汤的做法完成开吃了。
1、提前一晚上用温水把海米泡软，锅内下一包处理好的牛杂，翻炒变软。
2、加入调味料黄豆酱、生抽、蚝油、料酒和白砂糖，放入切好的冬瓜块、海米、饮用水和葱段，大火煮开。
3、转小火炖煮，炖煮到牛杂软烂就可以关火了，出锅前再加点香葱碎提香。
