1、酸菜多清洗几遍，攥干水分，切成细丝，粉丝泡软后剪短。猪大骨头焯水后加足量的水，加姜片大火烧开后炖煮2个小时，虑去渣留骨头汤备用。
2、锅中加适量油，油热后下葱姜，花椒干辣椒段爆香，下酸菜翻炒，保持小火，将酸菜中的水分炒出，至酸香味出来，加适量大骨头汤，大火烧开。
3、烧开后炖煮15分钟，然后下粉条，继续炖煮5分钟，加适量胡椒粉和盐，即可出锅食用。
食材
酸菜一把、粉丝一把、菠菜3棵？小葱2棵、食盐适量、鸡粉克？胡椒面0.5克、香油一克
方法/步骤分步
1？酸菜洗净，先切成两段，再切成细丝。
2、准备一小盆，放一小把粉丝，倒入开水浸泡3分钟，把粉丝烫熟备用。
3、菠菜一小把，洗净后分开叶子放到小盆在
4、把烫好的粉丝倒入漏勺中控水，然后过凉水备用。
5、小葱洗净，切成葱花，放到盆中。
6、锅中烧水，加入一勺食盐和植物油，增加菜的底味和亮度。
7、水开后，下菠菜叶，焯水15秒捞出，和粉丝放到一个盆中。
8、等都会在此沸腾，下酸菜，焯水一分钟左右捞出控水
9、另起一锅，加清水适量，加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒面0.5克，开大火烧开，等开后关火，他汤汁倒入汤盆中，撒葱花点缀，加入少许香油就可以了。
