冰箱保新鲜是什么意思（冰箱0度保鲜和冰镇模式什么意思）

其实就是让食物保持低温、高湿以及无菌状态，其中的控温能力指的是冰箱能够长时间的保持在一个预期的温度范围内。因为食物对于温度是极为敏感的温差波动越小，对食物的保鲜效果越好。拿肉类来说，如果冰箱内部温度波动较大，会加速其变质和汁液流失，使保鲜效果大打折扣。

所以，控温能力的好坏直接决定食材的存放时间，除了温度层面的影响合理的湿度同样重要，冰箱中湿度对食物新鲜度的影响主要体现在，合理的空间湿度会有效抑制食物水分蒸发，最大程度的保留水分从而起到很好的保鲜效果。