已经不能吃了，虾的通常原本色彩不为黑色的，经过一段时间氧化后变黑的有一定的氧化物，也就是有一定的毒性。鲜虾长久保存的方法：
1、准备好干净的塑料瓶，把瓶子里放上家人一顿需要的鲜虾量因为虾一旦融化后在冰起来会加速变黑。
2、将瓶子里灌满水，稍稍留出一定的空隙，然后将瓶子盖拧紧了，就像冻矿泉水瓶子一样，冻到冰箱里，这样冷冻几个月都不成问题。
3、准备食用的时候只要将瓶子取出化开就可以了。
：从冰冻室拿出来前就变黑了，那就是不新鲜的了，最佳不要吃了。若是解冻前还好好的，解冻后变色变黑，通常是比较正常的状况。虾变黑主如果由于虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸发生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，因此会出现虾头发黑的状况，从冷冻室拿出来后，放入到冷藏室中解冻，多酚氧化酶选择了氧化，因此变黑。
