1、冰箱冷藏：可用盐腌生鱼片或浸在醋里，放在冰箱内，可保存3至4天。
2、阴凉处保存：把新鲜切好的鱼片，用花生油去捞一捞它，不用放冰箱，放阴凉处保存即可。
3、冰箱冷冻：如果想保存时间久一些，可以用保鲜盒把生鱼片装起来，放置冷冻层保存。
把鱼片一片一片摆在盘子里，然后加上一层保鲜膜，再摆一层，最后用保鲜膜包好放入冰箱0度保鲜就可以了。如果没有0度保鲜就在盘子里先放一层冰块再放一层保鲜膜再摆一层鱼片再用保鲜膜包好放入保鲜层就可了。
另外不管哪种保鲜法最好现卖现吃，在冰箱里最多放一天，时间长了口感、味道、营养都谈不上。
