1.将面粉和成面团，尽量硬一些静置20分钟。
2.在和面盆中加入面团一多半高度的水，开始洗面。直至洗面水变的差不多清了。取出面筋放在小碗里，加一些发酵粉揉匀，放在暖和的地方，20分钟。
3.将发酵好的面筋上锅蒸20分钟。取出晾凉，就可以切块备用。
4.将洗面水静置3至4小时。这时候水是泛黄的，大家不要惊慌。倒掉上面的清水。
5.电饼铛预热，用刷子刷一层油，将洗面水搅匀，用汤勺舀一勺倒入电饼铛中。大概3分钟，就可以提出来了。
6.将做好的面皮刷层油，防止后面拿的时候粘连。
7.黄瓜切丝，然后就可以按照自己口味来调汁儿了。
8.油泼辣子，少量酱油，醋，盐，还可以切点青椒。
电饼铛蒸面皮，先把面打成浆，电饼铛烧热，把浆到入蒸一分钟就可以了。
