步骤/方式1
200克大米洗干净泡一晚上。
步骤/方式2
泡好的大米捞起放入料理机内，加入600克清水打成浆（大米和水的比例是1：3）。
步骤/方式3
打好的米浆过滤一下。
步骤/方式4
过滤好米浆加入5克盐，40克土豆淀粉，80克面粉，充分搅拌均匀。
步骤/方式5
然后加入少许香油拌匀后，放一旁静置5分钟。
步骤/方式6
黄瓜、胡萝卜切丝
步骤/方式7
葱姜蒜切碎
步骤/方式8
蒜末放碗里加一点清水泡5分钟。
步骤/方式9
葱姜末一起放另一个碗，加入适量盐、白糖、辣椒面、五香粉，淋入热油。
步骤/方式10
然后倒入适量香醋、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀。
步骤/方式11
电饼铛刷一层薄油再用纸巾擦一下。
步骤/方式12
勺入大米浆转一下给它均匀分布。
步骤/方式13
电饼铛开中火，盖上盖子焖20秒，然后关火再焖5-10秒。
步骤/方式14
焖好打开盖子，在边缘再刷一层油。
步骤/方式15
用小铲子轻松揭下来。
步骤/方式16
做好的米皮卷起来切段。
步骤/方式17
切好的米皮放入大盆，加入前面弄好的所有食材和料汁。
步骤/方式18
搅拌均匀即可食用了。
步骤1
面粉中加入和成较硬的面团，放置10分钟。
步骤2
一盆清水，放入面团，不断地边揉边洗，水多少不影响，因为还要澄清。
步骤3
当面团越来越小，变成絮状，将面浆倒出，下边的絮状面糊用纱布沥水。
步骤4
洗好的面浆最好放置2--6小时，澄清后，将清水慢慢倒出
步骤5
清水到掉后的面浆用勺子搅匀，看看浓稠度，以刚好挂勺为准，如果拿不准也可以先蒸一张试试软硬，硬了就再往面浆里加一点点清水。
步骤6
开始蒸面皮，电饼铛刷薄薄一层油，用勺子浇上面浆铺满整个圆盘，注意不要太厚，盖上盖子，1分钟后打开盖子，面皮胀起肚子就说明好了，用筷子边上划一圈，夹出来。
步骤7
热面皮建议提前把料汁调好，直接从锅里夹进碗里，再加上面筋和菠菜豆芽萝卜丝，迅速拌匀开吃，蒜泥调料油辣子浸入热气腾腾的皮子，吃一口简直美太太。
步骤8
如果喜欢凉的，放置一小会儿，切成细条，再加入料汁拌匀，爽口美味、沁人心脾啊。
