1：锅盔的的面要软一点才好吃，就跟蒸馒头的面差不多，就是比蒸馒头的面软点，面粉中加入酵母，适量白糖，【加不加无所谓】，如果是商业版的，还要加泡打粉，加入发酵，现和面现做锅盔。
2:拿出一块面团，擀开，撒上少于盐，撒上打碎的小茴香面，抹上色拉油，尽量均匀一点，卷起成面团，压扁擀开。
3:电饼铛上下调温适当温度，就可以把饼皮放入电饼铛烙制，两面都要刷油，增加颜色和酥皮。
4:掌握好时间，烙制外焦里嫩就可以拿出来了，
电饼铛做锅盔方法：
一、做法步骤：
1 、面粉充分发酵。
2、 面团擀成小手指头厚度的饼坯子，放进预热好的电饼铛。
3、 经常转动翻动面饼，因为电饼铛上下加热的程度不太一样。
4、 烤到外焦里嫩，就可以出锅了。二、注意要点：
1、 面要发软些才好，比蒸馒头的稍微软一点点。
2 、面坯不要擀太薄，太薄的话中间的嫩的那层就少，没法夹香辣酱之类的东西了。
3 、擀好后用手沾点干面粉，在上下两面抹一下，这样电饼铛里就不用放油了，也不用担心粘锅。
4 、吃剩下的锅盔，下次吃的时候，就直接在电饼铛里加热，不过要注意，再次加热的锅盔时间不能长了，长了的话就都成硬的了
