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家庭用的电饼铛做面包视频(简单快速的电饼铛做面包)

家庭用的电饼铛做面包视频(简单快速的电饼铛做面包)

更新时间:2022-01-21 04:27:04

哈喽,大家好!我是老方小雨 美食厨房,今天又给大家更新美食菜谱啦!喜欢自然朴实的味道,用图片、文字和视频记录美食日常,分享生活的美好;所发图文和视频都为原创。

孩子开学了,用普通面粉做香葱火腿面包,无需手套膜,柔软又好吃!孩子开学了,宝妈们又要为每天早餐给孩子吃什么而犯愁了;虽说现在我家没有上学娃,但每天要上班了,还有我们老俩口也吃过早饭再出门的,因此我也和宝妈们一样要做早餐的。俗话说:“家有余粮,心中不慌”,这句老话用在当下也是极其适用的,尤其是用在早餐上,太恰当不过了;所以一有时间我就会捣鼓吃的,这样就可以把第二天的早餐主食提前备好,早上起来煮个鸡蛋、热杯牛奶就可以了,不慌不忙的。

天热温度高,绿植长得飞快,阳台上种的一盆小葱几天不吃就是老长了;中午开冰箱的时候,看到还有一袋火腿片,想着有些日子,细看了下还好没过保质期;不如和香葱一起做面包得了,正好老伴儿和孩子们都爱吃香葱火腿面包;说干就干,趁热打铁,虽说天气不凉快且已是下午了,但一想到明天的早餐有了着落,还有那满屋飘着面包的香气,我顿时就来劲了。

常有粉丝留言给我说:做面包太难了;其实,我想说,只要方法正确,做面包一点也不难,尤其是做小面包,可比做吐司容易多了;特别是揉面,既不需要揉出完美的“手套膜”,对面粉的要求也没那么高;家里有普通面粉就能做,做出来的面包一样柔软有嚼劲,味美又好吃。就像今儿我要分享的这款香葱火腿小面包,就是用我平时做馒头包包子的普通面粉来做的,因为家人非常注重健康,平日饮食也是尽量少盐、少油和少糖的;所以这款面包,也是将白糖和黄油,减至最少量的,但做出来的面包依旧很成功;表面金黄金黄的,咬上一口柔软又有嚼劲,真的非常地好吃。出炉的时候,正赶上孩子下班,一进门就问:“老妈,你是不是又做香葱面包了?我在楼梯上就闻到了,正好肚子饿了”;真是馋猫鼻子尖,我刚转身准备去拍照的功夫,那小子就干掉了2个。

面粉不做饼了,试试这样做,不用出膜,少油少糖比卖的面包还好吃;为了让烘焙小白能够更好学习制作面包,并且一次成功,我特意把每一步图片都拍下来并且上传在下面的文章中;好了,话不多说,一起来看看我是怎么做的吧~~~

【香葱火腿小面包】

需要用到的食材有:

面团:鸡蛋1个,食盐3克,耐高糖酵母4克,黄油18克,白糖20克,冰牛奶170克,普通面粉380克

表面:蛋黄酱适量,番茄酱适量,美式火腿5片,鸡蛋液少许;香葱适量(忘记拍了)

数量:10个

烘烤:190度,上下火,烘烤15~18分钟(根据所有烤盘的实际情况来调整)

制作方法及步骤:

1、首先用少许温热的牛奶将酵母化开,静置一会儿,更好地激发酵母的活性;接着将食盐、白糖、鸡蛋、酵母牛奶液及称重好的普通面粉,倒入面包桶,用筷子搅拌成絮絮状,开始和面;记得盐、糖对角放,避免盐糖过早接触,影响发酵;

2、揉好后,把软化好的黄油加进去,继续揉面;

3、揉成一个光滑的面团即可,不用查看是否揉出手套膜;收圆后直接盖上保鲜膜保持湿度,再合上面包机的盖子,放在一旁发酵;现在温度是30度,最适合面团发酵了,不到半小时就发酵好了;

4、当面团发酵到2~2.5倍大时,用手指蘸粉从顶部戳下去,面团不塌陷不回缩,就表示发酵成功了;

5、取出面团,放在案板上,轻轻按压,把气体排掉,不用揉;然后按总重量平均分成10等份,收拢滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

6、取一份小面团,用擀面杖上下擀开成椭圆形(也叫长舌状),翻面,把左右两侧向中间折叠,然后光面朝上放入纸托中(没有纸托,直接放在烤盘上也是可以的,喝如果没有不粘烤盘,记得放张油纸防粘),一个面包胚就做好了,如图所示;

7、依次做好其它9个面包胚,摆入烤盘,送至烤箱中,并在烤箱的最下面放一碗热水,增加湿度,进行二次发酵;无需开启发酵功能,直接室温发酵就可能了;

8、趁面团发酵的时间,来准备表面装饰:香葱洗净擦干水分,切成葱末;圆形火腿片,十字切开;把蛋黄酱和番茄酱,分别装入裱花袋中,方便操作,备用;没有裱花袋,可以用保鲜袋代替,比直接挤更好操作;

9、当面包胚发酵至2倍大时,取出,用小刷子在表面刷一层鸡蛋液,方便粘合,还能增加面包的光泽度;同时预热烤箱:190度、上下火,10分钟;

10、放上切好的火腿,一袋里面有5片圆形火腿片,十字切开,一片成小4小片,10个面包胚,一个2小片,刚刚好;

11、分别挤上蛋黄酱和番茄酱,最后再放上适量的葱花点缀,葱花多放点才香;当然不喜欢香葱的可少放点了;家里有芝士的,也可以放一些在上面,味道更赞;

12、送入预热好的烤箱中层:190度,上下火,烘烤15~18分钟;

13、烤到表面金黄,取出来,在台面上震一下,震出里面的热气,不用脱模,直接放在烤网上晾凉;

晾到手温时,即可上桌享用了,这样一道家庭版的香葱火腿小面包就好了。自己做的香葱火腿小面包,一点也不比外面卖得差,外面色泽黄金,里面柔软有嚼劲;咬上一口,小葱的香味,火腿的肉香以及沙拉酱和番茄酱的香味,多种香味在嘴巴中迸发出来,口感丰富,健康美味又好吃,全家人都爱吃;用来当早餐,零食或是下午茶点心都特别地好吃。孩子开学了,用普通面粉做香葱火腿面包,无需手套膜,柔软又好吃;简单美味的做法分享给你,喜欢的可以试试哦!

【小贴士】:

1、这款香葱火腿小面包,没用用面包粉和高筋面粉,就是家里的普通面粉;喜欢吃面包的,可以试试。

2、面粉品牌不同叶,吸水量也不相同,液体量可根据面团干湿状态进行调整,第一次制作,可以预留10克液体。

3、这款小面包是少糖少油版的,不介意糖多油多的朋友,可以按50克白糖,40克黄油来做,那样面包的松软效果会更好。

4、每台烤箱的温差不一样,这台烤箱时间长了,温度偏低,配方内给的时间及温度仅供参考,请根据实际酌情调整。

今天的分享就到这里结束了。我是老方小雨 美食厨房,美食领域原创作者,谢谢大家阅读,如果您喜欢我的文章&视频,记得点赞、收藏、分享给更多的朋友。如果您有好的建议和意见,欢迎在文章&视频下方评论区给我留言,看到后会及时回复您的。我会不断分享新的文章&视频给大家,有快手早餐、家常菜、中式面食和家庭烘焙,非常欢迎您来观看。再次感谢您的关注、支持!

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