快速让铁锅恢复的办法，就是用油炒糖色
荤油最佳，植物油也没问题。
洗净铁锅放油，烧热以后加白糖一大匙，炒的时候用勺子大幅度搅动让糖油和锅接触，烧到糖融化发黄后转小火，再继续炒，直到糖色发黑冒烟了关火盖盖，等温度稍微降下来但是糖还没有凝固的时候（大约10分钟）用清水刷锅，注意刷锅一定不要放洗洁精，这时候你会发现锅底又生成了一层油量的黑壳。一般来说一次就可以了，如果感觉还不行就再来一次。
处理好的铁锅如果不是天天使用，需要搁置，那就要用抹布擦干里面的水，再开火把锅加热一下，让水分彻底蒸干，最后抹上一层植物油再收纳。
