蒸苹果是否需要加水取决于蒸制方法和口味偏好。
如果希望通过蒸的方式保持苹果的完整性，那么不需要额外加水，只需将苹果洗净后直接放入蒸锅或蒸炉中。水蒸气会在苹果之间产生蒸汽，从而使苹果保持湿润，不至于过度干燥。
如果希望在蒸的过程中添加一些水来增加苹果的口感或者改变其风味，也是可以的。
但注意不要往装苹果的碗中加水，这会使蒸出来的苹果质地过软，并含有很多汤，影响口感。可以将苹果放入锅中隔水蒸，加热时锅中的水会以蒸发的方式进入苹果中，使得蒸出来的苹果软硬适中，口感更佳。可以根据自己的口味偏好和需求选择合适的蒸制方法。
