答：
选购小米来煮粥时，以下是一些详细说明：
1.品种选择：小米有多种不同的品种，通常根据个人口味和偏好来选择。常见的小米品种有长粒小米、短粒小米和糯米小米。长粒小米煮出的粥颗粒饱满，短粒小米煮出的粥更加黏稠，而糯米小米煮出的粥口感更为糯软。可以根据个人喜好选择。
2.外观和质量：挑选小米时要注意外观和质量。小米的外观应该明亮均匀，没有破损或变色。质量好的小米颗粒丰满，色泽金黄，质地硬实。
3.包装和保存：确保选择包装完好、密封良好的小米。检查包装是否有破损或潮湿的迹象。同时，注意检查小米的生产日期和保质期，选择新鲜的小米。
4.杂质检查：检查小米中是否有杂质，如石头、沙粒等。可以将小米倒在白色纸张上仔细观察，并用手指轻轻地揉搓小米，检查是否有异物。如果发现有杂质，应选择其他品牌或批次的小米。
5.口感和烹饪时间：不同品种的小米煮出来的口感和烹饪时间也会有所不同。长粒小米一般煮15-20分钟，短粒小米一般煮10-15分钟，糯米小米一般煮20-25分钟。根据自己喜欢的口感和烹饪时间要求，选择适合的小米品种。
1、外形——优质的小米大小是一致的，因为加工时会过筛，能通过筛孔的都是一样大小的。
2、颜色——优质小米的颜色一致，不会黄色白色掺在一起。当年的新小米是金黄色的，陈米随着黄色素的分解变成了白色。新小米富有光泽，而陈小米比较暗沉。
3、气味——优质小米闻起来有浓浓的米香味，而陈小米基本没什么味道，如果保存不当，还会有霉味、酸味等，千万不要买。
4、质地——新小米颗粒饱满，质地坚硬，而陈米保存的时间长，营养流失且被氧化，比较干瘪，质地比较脆，用手捏一捏会碎。
