砂锅炖汤怎样水不会干（用砂锅炖汤怎么样水不会减少）

砂锅炖汤，要判断好食材成熟所需要的时间，添加足量的水，将砂锅加热时，先大火烧开，然后转小火慢炖，掌握好时间和火候，食材成熟之前汤是不会干的。

小火慢炖即可。使用砂锅炖汤时，应先用猛火烧开水40分钟左右，改用小火慢炖60分钟左右，就可以有效防止水不会被烧干。