醋泡姜做法是要陈醋还是白醋（正确做醋泡姜的方法）

陈醋。

陈醋的主要原料是高粱，经过多道程序发酵酿制而成，味道香醇、营养丰富，更加适合用来做醋泡姜。

材料：陈醋、嫩姜

做法：将采购回来的嫩姜清洗干净后切成片状备用，锅中烧开水，将玻璃罐放在锅中煮2分钟左右，然后捞起沥干，将姜片放入玻璃罐中，倒入陈醋，陈醋的量以完全覆盖住姜片为准，浸泡数日后可食。

做醋泡姜使用陈醋（红醋）比较好，白醋是用蒸馏的酒发酵制作而成，主要的物质是水以及醋酸，成分比较单调，而陈醋是用高粱制作而成的，营养非常丰富，味道也很香，用来制作醋泡姜很适合。