新陈皮是指刚采摘下来的新鲜陈皮，其正确的翻晒方法如下：
选择晴朗的天气：在翻晒陈皮之前，需要选择晴朗、干燥的天气，避免在潮湿的天气或雨天进行翻晒。
摊开陈皮：将新陈皮摊开在干净、通风的地方，避免阳光直射。摊开陈皮时，需要注意将陈皮摊平，避免重叠或堆积。
翻动陈皮：在翻晒陈皮的过程中，需要不断翻动陈皮，以确保陈皮的各个部分都能够受到阳光的照射。翻动陈皮时，需要注意轻柔，避免将陈皮损坏。
控制时间：翻晒陈皮的时间需要根据天气情况和陈皮的厚度来确定。一般来说，翻晒陈皮的时间不宜过长，以免陈皮过度干燥。
存放陈皮：翻晒完成后，需要将陈皮存放起来。存放陈皮时，需要选择干燥、通风、避光的地方，并将陈皮装入密封的容器中保存。
注意事项：在翻晒陈皮的过程中，需要注意避免陈皮受到污染或受潮。同时，需要注意避免阳光直射，以免陈皮变质。
总之，
需要注意天气、摊开、翻动、时间、存放等多个方面，以确保陈皮的质量和口感。
