其实猪大肠刺身是不能吃的。因为猪大肠是不可以生吃的。猪大肠必须做熟，熟透才能食用的。要注意了。而猪大肠要是煮熟食用，做法是很多的哦。干锅猪大肠，酸菜炒肥肠，红烧猪大肠等都是很好吃的家常菜的。猪大肠，也是猪中用于输送和消化食物的，猪肠是有很强的韧性，而且也不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，脂肪含量是不同的。
不建议吃。
新鲜正常的猪杂可以少量吃，不能多吃是因为猪杂这类内脏胆固醇太高了。至于不能吃的猪杂指的是来历不明价格便宜的无证猪杂，这种猪杂还不一定是真的猪杂，可能是内脏边角料凑出来的因此价格很便宜，而且为了不让内脏腐败不良商家还会浸泡防腐剂药水，这些都对人体无益。
