用料 ：自发粉500克、温水适量、白糖适量
2、温水白糖拌匀加自发小麦粉拌匀。
3、揉成光滑面团。
4、发酵30分钟，常温。温度27℃。
5、放案板上加玉米油和普通面粉（此时不能再用自发小麦粉）揉光滑。
6、切面光滑，无气泡。这是包子皮好看的关键。
7、包好冷水下锅，15分钟。焖一分钟开锅。
可以做包子 因为自带发酵的面粉中含有自然的酵母菌，可以自然发酵，使面粉发酵变松软，做成包子口感更好。
具体步骤如下：1.将面粉和水按适量比例混合搅拌，放置在室温下2-3小时，面团可自然发酵发酵；2.把发酵后的面团揉成光滑的圆柱体，分割成适量的面团，用擀面杖将其擀成薄圆片；3.包入馅料，将包子用蒸锅蒸熟即可。
此外，自带发酵的面粉还可以用来制作很多传统的口味美食，如发酵面团馒头、发酵面团油条等，味道更佳。
