1、干豆腐切丝，下入开水中焯烫一下捞出。 2、锅里加油，油热后下入一大勺蚝油、两大勺生抽，大半碗水，适量五香粉。
3、水开后下入干豆腐，盖上锅盖炖一下。 4、将炖好入味的干豆腐捞出。
5、干豆腐表面放入大蒜末，大葱末、干红辣椒碎。
6、油锅里将油烧热，烧到快冒烟状态后浇在干豆腐上，吃的时候拌匀即可！
材料
主料：豆腐500g；
辅料：油适量、生抽适量、郫县豆瓣酱适量、六月鲜豆瓣酱适量、鸡精适量、八角适量、麻椒适量、花椒适量、葱花适量、蒜末适量、姜末适量
辣炖豆腐
1
豆腐切块。
2
锅中烧水，把豆腐焯一下。
3
将焯好的豆腐过凉。
4
热油，锅中放入八角、花椒粒和麻椒粒，煸出香味。
5
将花椒粒和麻椒粒取出，刚入葱姜蒜末煸香。
6
加入郫县豆瓣酱。
7
郫县豆瓣酱炒出红油，放点六月鲜豆瓣酱继续煸炒。
8
放入豆腐块。
9
轻轻翻炒几下加入清水和少许生抽，大火炖。
10
待汤汁收浓后，放入适量鸡精和葱末蒜末调味，关火5分钟后盛盘。
