蒜头(甜) 500、米醋 180克、红糖 100克、精盐 适量、精盐 15克、白开水 适量
烹饪步骤：
1.刚刚上市的新蒜，选外表完整，没有破损的
2.把外衣剥掉一层。然后把根的部分剪掉
3.提前把器皿用开水煮一下消毒、晾干
4.把准备好的蒜用盐腌制四个小时以上
5.把醋和红糖一起上火煮开，让糖溶化，然后晾凉，倒入器皿，再倒入适量的开水把蒜淹没
6.盖上盖子腌制，2个月后非常的好吃了
1、主料：大蒜 2500克。调料：盐400克。
2、大蒜(春天新蒜)外皮剥去两三层，装小缸内，一层大蒜一层食盐(共180克盐)，压紧，腌七至八天取出，倒去废水；
3、大蒜再装缸，一层蒜，一层盐(余下的)，压紧，一个月后可食用。
