做法：酸的大蒜头，可以清洗干净，用盐腌制，大蒜头，准备一个坛子，加入冷开水，或者倒入原来的酸水，也可以加适当的白醋，倒入大蒜头即可。半个月后就可以变酸辣。
方法/步骤
1/5分步阅读
需要准备大蒜若干头、水、保鲜碗、醋、糖、盐。

2/5
将新鲜的大蒜剥去外层的皮，不要全剥掉，留两层外皮。

3/5
将处理好的蒜放在容器中用水浸泡，去除蒜的辣味，泡一天即可。

4/5
将泡好的大蒜捞出，控干水分备用，将醋、糖和盐放在容器中充分搅拌。

5/5
将控干水分的蒜放入，蒜汁需要没过蒜，盖上盖子等待四到五周左右即可。
