大年初一必备12道素菜（过年必备的40道素菜）

答案:大年初一必备的十二道素菜:麻辣豆腐、蒜苔炒鸡蛋、素炒油麦菜、凉拌黄瓜、凉伴三丝、凉伴海蛰、海米炒油菜，油炸花生米、素炒西兰花、西红柿炒鸡蛋、小葱拌豆腐、萝卜素丸子。