步骤 1
开水烫面，边倒水边用筷子搅拌 因为是烫面所以含水量比较大
步骤 2
成絮状加一小勺盐，继续搅拌至基本无干粉
步骤 3
移到案板上用手搓揉
步骤 4
成基本光滑的面团
步骤 5
取拳头大小面团开始擀面，剩下的大面团用保鲜膜盖上防止干裂
步骤 6
尽量擀圆擀薄，饺子皮薄厚就差不多
步骤 7
放入电饼铛烙饼两三分钟左右，表面鼓起大泡就翻面继续烙饼
步骤 8
要两面微微上色才好，要翻面再烙一会
步骤 9
烙好的饼子放入不锈钢盆，每次放进去一张都要盖上盖子，这一步很重要，接触空气久了就干裂了，要等它凉透才不容易干
步骤 10
凉透的饼子非常柔韧，很柔很软很有嚼劲，麦香味中带有一丝甜，是面粉的甜味
步骤 11
胡萝卜土豆丝青椒炒一个素三丝，卷个饼子。再来一碗热乎小米粥，太有小时候那味儿了，朴实无华的香喷喷
面粉加适量开水烫成絮状，晾凉。

第2步、然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

第3步、面粉加玉米油、少许盐，搅拌均匀，即成油酥。

第4步、把饧发好的面团擀成大饼。

第5步、均匀抹一层油酥。

第6步、再将其卷起来。

第7步、均匀切段，再把每一个面剂两头捏严，按扁。

第8步、取一个面剂，轻轻擀成5mm左右的薄饼。

第9步、放入烧热的电饼铛烙制。

第10步、烙制到鼓起大泡时，即可翻面。

第11步、两面都烙制到金黄色。出锅装盘。

第12步、依次全部烙完，即可上桌品味。
