电饼铛可以烤苦瓜（适合用电饼铛烤的蔬菜）

可以。

电饼铛就相当于一个铁板烧，是用于食物烹饪的炊具，而苦瓜是食材的一种，可以采用多种方式料理，以供食者享用。

因此，电饼铛烤苦瓜，要达到出品色香味俱佳的结果，还需要使用者具备一定的烹饪技术，电饼铛仅仅是工具，而工具的使用效果在于操作者。