面粉加水和面，要和成很稀的那种，最好用打蛋器。电饼铛预热，将面糊倒入电饼铛，撒入鸡蛋和葱花
步骤 2
翻面，依个人口味刷甜面酱，酱豆腐汤，加几片排叉，出锅！
双面煎饼是一种常见的面食，可以使用电饼铛来制作。以下是一个基本的双面煎饼的做法：
材料：
1. 中筋面粉：200克
2. 温水：适量（约100-120毫升）
3. 盐：少许
4. 鸡蛋：2个
5. 葱花：适量（可选）
6. 香菜：适量（可选）
7. 芝麻：适量（可选）
8. 油条或者脆皮肠：适量（可选）
9. 甜面酱或辣椒酱：适量
步骤：
1. 准备面团：将面粉倒入一个大碗中，加入少许盐，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发约30分钟。
2. 分割面团：将醒好的面团分割成若干小剂子，每个剂子大约50克。
3. 擀皮：取一个剂子，用擀面杖擀成圆形饼皮，厚度大约2-3毫米。
4. 预热电饼铛：将电饼铛预热至适当温度。
5. 烙饼：将擀好的饼皮放入电饼铛中，煎至饼皮底部出现金黄色的小泡泡，然后翻面，煎至另一面也呈金黄色。
6. 打鸡蛋：在饼皮煎好的一面打入一个鸡蛋，用铲子轻轻摊开，撒上葱花、香菜和芝麻等配料。
7. 翻面煎鸡蛋：待鸡蛋凝固后，翻面再煎一会儿，让鸡蛋完全熟透。
8. 添加馅料：如果喜欢，可以在鸡蛋凝固后加入油条或者脆皮肠等馅料。
9. 涂酱：将煎好的饼翻回有鸡蛋的一面朝上，涂上适量的甜面酱或辣椒酱。
10. 卷起：最后将煎饼卷起，切成小段或者直接整个卷起来食用。
这样，一份美味的双面煎饼就做好了。可以根据个人口味调整配料和酱料的种类和用量。
