通过开水一般能够杀死霉菌，因为霉菌属于真菌，真菌对热的抵抗力不强，并不耐热，经过60℃处理1个小时，基本上都能够将真菌杀灭。
霉菌在开水中，它的温度会接近于100℃，所以更加容易将它杀灭。但是开水不能够用来治疗霉菌感染所导致的疾病，可以用在其他的一些方面。
比如，一个皮肤病是霉菌感染导致的，容易导致人与人之间进行传染，使用开水对衣物进行消毒，这种方式是完全行得通的。但如果是在饮食方面，想要通过开水煮沸的方式将饮食中的霉菌杀灭，这其实也可以行的通。
但是如果霉菌分泌了一些比较特殊的毒素，比如黄曲霉素，开水煮沸是不能够杀灭这些毒素的。
