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煤气煲仔饭做法(用煤气灶怎么做煲仔饭)

煤气煲仔饭做法(用煤气灶怎么做煲仔饭)

更新时间:2025-07-26 22:50:51

煤气煲仔饭做法

煤气煲仔饭是一道传统的粤菜,使用煤气炉和特制的煲仔锅来制作。以下是一种常见的煤气煲仔饭的做法:

所需材料:

- 鸡肉、猪肉、牛肉或海鲜(根据个人喜好选择)

- 香菇

- 腊肠或腊肉

- 蛋黄

- 蒜蓉

- 葱粒

- 盐

- 生抽

- 酱油

- 米饭

- 温水

做法:

1. 准备煲仔锅,将锅底均匀涂抹上食用油,并用温水漂洗一下煲仔锅。

2. 将米饭煮至八成熟,即稍微硬一点,然后备用。

3. 将所选肉类切成小块,香菇切片,腊肠或腊肉切片备用。

4. 在煲仔锅中加入适量的食用油,烧热后加入蒜蓉和葱粒,煸炒出香味。

5. 加入切好的肉类和香菇,炒至肉类变色。

6. 加入适量的盐、生抽和酱油,根据个人口味调整,翻炒均匀。

7. 将炒好的肉类和香菇倒入煲仔锅中。

8. 在煲仔锅中加入一层米饭,然后将腊肠或腊肉片摆在米饭上。

9. 将蛋黄放在腊肠或腊肉旁边。

10. 加入一些温水,大约覆盖米饭的一半。

11. 将煲仔锅盖上,将煲仔锅放在煤气炉上用中火煮至米饭熟透,并保持煲仔底部微微焦黄。

12. 当米饭煮好后,稍微搅拌一下,使底部焦黄的米饭均匀分布。

13. 关火,撒上葱花即可。

煤气煲仔饭与电饭锅煮饭不同,煲仔锅的高温炒饭会形成锅巴,给饭菜增添了特殊的口感。同时,由于锅内的湿度和压力可以更好地保留食材的鲜味,所以煲仔饭常常香气四溢,美味可口。

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