买回来的杨梅用清水冲洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟，因为杨梅全部裸露在外面，且表面凹凸不平易受虫子和灰尘的侵蚀，所以要用淡盐水浸泡一下。
浸泡好的杨梅去掉杨梅核，捣碎，放入锅中，加入50克冰糖。
再加入1200克清水，大火煮开后转中小火焖煮3分钟关火。
煮好的杨梅汤过滤一下，把杨梅果肉渣去掉，这样做出来的果冻色泽更透明好看。把过滤好的杨梅汤放回锅中，加入60克白凉粉搅拌均匀后再次煮开就可以了。
1. 首先准备好杨梅，将它们用清水冲洗一遍；
2. 接着在一口锅中加入足够的水，待水烧开后放入杨梅；
3. 然后加入适量的冰糖、桂皮和陈皮，可以根据个人口味适量调整；
4. 在小火的情况下煮约15-20分钟，直到杨梅变得软烂，可以用叉子轻松地戳透；
5. 在煮的过程中需要经常搅拌以免粘锅，并避免在锅里煮太久导致果肉过软；
6. 最后煮好的杨梅可以挑出来装入碗中，再将煮汁倒入碗中即可享用。
